Confexto

​

    กราโนล่า โอ๊ตเกรน (ข้าวโอ๊ต)

     

       ลดคอเลสเตอรอล  ข้าวอุดมไปด้วยไฟเบอร์หลายชนิดละลายน้ำได้ที่จะช่วยยับยั้งไม่ให้ร่างกายดูดซึม LDL (Low-density lipoprotein) ซึ่งถูกจัดว่าเป็นคอเลสตอรอลชนิดไม่ดีที่เป็นสาเหตุของการเกิดโรคร้ายอย่างโรคหัวใจ อย่างไรก็ดีข้าวโอ๊ตหนึ่งถ้วยครึ่งจะมีปริมาณของไฟเบอร์มากกว่า 5 กรัมซึ่งอย่างเพียงพอที่จะลดระดับของคอเลสตอรอลได้

       

       ลดความเสี่ยงที่จะมีความดันโลหิตสูง การทานข้าวโอ๊ตไม่พอแต่ดีต่อหัวใจนั้น แต่ยังดีที่หลอดเลือดอีกด้วย เนื่องจากข้าวโอีตมีสรรพคุณช่วยลดความเสี่ยงที่จะเกิดความดันโลหิตสูง ทั้งนี้มีคำแนะนำว่าหญิงวัยหมดประจำเดือนที่มีแนวโน้มที่จะมีความดันโลหิตสูงควรทานข้าวโอ๊ตให้ได้ทุกสัปดาห์ นอกจากนี้ยังมีผลการศึกษาหนึ่งพบว่า ผู้ชายทานข้าวโอ๊ตวันละหนึ่งถ้วยจะมีโอกาสในการเกิดภาวะหัวใจล้มเหลวลดลง

       

       อุดมไปด้วยสารต่อต้านอะนุมูลอิสระ  ข้าวโอ๊ตมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระชนิดพิเศษที่ชื่อว่า อะวีนานทราไมต์ (Avenantramide) ซึ่งจะช่วยต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่ทำลาย HOL (High Density Lipoprotein) ซึ่งเป็นคอเลสตอรอลชนิดดี อีกทั้งยังช่วยปกป้อง LDL จากกระบวนการออกซิเดชั่น ส่งผลให้ช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็น โรคหัวใจและหลอดเลือด

     

       ป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือดแดง  สารอะวีนานทราไมต์ (Avenanthramide) ไม่เพียงพอแต่สามารถช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจได้เท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือดแดง ทั้งนี้มีผลการศึกษาหนึงพบว่า (ู้งหญิงวัยหมดประจำเดือน ที่ทานธัญพืชเต็มเมล็ดสัปดาห์ละหนึ่งครั้ง มีเเนวโน้มที่จะเกิดโรคหลอดเลือดแดงแข็งลดลง

       

       รักษาระดับน้ำตาลในเลือด ด้วยความที่ข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชที่มีปริมาณไฟเบอร์สูง จึงสามารถควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ อีกทั้งยังป้องกันไม่ให้เกิดอาการซึมในช่วงสายของวัน ซึ่งเกิดจากาารทานอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตหรือมีน้ำตาลสูง

        ป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน นอกจากข้าวโอ๊ตจะอุดมไปด้วยไฟเบอร์แล้ว ก็ยังเป็นแหล่งของธาตุแมกนีเซียมซึ่งสามารถควบคุมระดับของอินซูลินและกลูโคสร่างกาย เพียงแค่คุณทานข้าวโอ๊ตในนมสูตรโลว์แฟตก็จะช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเบาหวานได้  

       

       กระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยไฟเบอร์ชนิด เบต้า-กลูแคน (Beta-glucan) ซึ่งสามารถช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง โดยจะช่วยให้เซลล์ภูมิคุ้มกันค้นหาและซ่อมแซมอวัยวะของร่างกายที่จะถูกโจมตีด้วยแบคทีเรียได้

       

       ควบคุมน้ำหนัก  การทานข้าวโอ๊ตในช่วงที่คุณกำลังลดน้ำหนักนับว่าเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีเลยทีเดียว เนื่องจากข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งมีสรรพคุณช่วยให้คุณรุ้สึกอิ่มท้องนานขึ้น จึงสามารถป้องกันการทานจุบจิบโดยเฉพาะขนมที่มีน้ำตาลหรือเกลือสูง

     

       เป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับผู้แพ้อาหารที่มีกลูเตน  ข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชที่มีปริมาณของกลูเตนต่ำ จึงถือว่าเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ใหญ่หรือเด็กที่ประสบกับโรคเชลิแอค (Celiac Disease) ซึ่งผู้ป่วยจะไม่สามารถทานอาหารที่มีกลูเต็นได้

​

​

คอนเฟลก

​

        อุดมด้วยวิตามินที่สำคัญ 5 ชนิด ได้แก่

        วิตามินบี 3

        วิตามินบี 5

        วิตามินบี 6

        วิตามินบี 9

        แคลเซียมและธาตุเหล็กสูง

​

​

ทานอาหารเช้ามีประโยชน์อย่างไร

 

        ช่วยให้ความจำดี 
มีการวิจัยพบว่า การรับประทานอาหารเช้ามีส่วนเพิ่มประสิทธิภาพการเรียน การทำงาน ทำให้ระบบความจำ ทักษะการเรียนรู้ และอารมณ์ดีขึ้นด้วยค่ะ แต่หากใครไม่ทานอาหารเช้าจะมีสมาธิน้อยลงและสมองก็ทำงานได้ไม่เต็มที่

 

        ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานได้ 
โดยคนที่รับประทานอาหารเช้าจะมีภาวะผิดปกติของฮอร์โมนอินซูลิน หรือที่เรียกว่าภาวะดื้อต่ออินซูลินซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเบาหวานนั้นลดลงถึง 35-50% เลยทีเดียวค่ะ

     

        ช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้ 
อาหารเช้าช่วยควบคุมโรคอ้วนและน้ำหนักได้เป็นอย่างดีค่ะ นั่นเพราะจากมื้อดึกจนถึงเช้าวันใหม่เราอดอาหารมานานเกือบ 12 ชั่วโมง และหากเรายิ่งไม่ทานอาหารเช้าเข้าไปอีกจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำลง จนไปเพิ่มแนวโน้มการรับประทานอาหารที่มีพลังงานและไขมันสูงในมื้อเที่ยงมากขึ้นและนี่ก็เป็นสาเหตุให้มีน้ำหนักเกินและโรคอ้วนได้อย่างไม่รู้ตัวอีกด้วย

 

        ลดความเสี่ยงที่จะก่อให้เกิดโรคหัวใจ 
ผลการวิจัยจากสมาคมแพทย์โรคหัวใจในอเมริกาเมื่อปี 2003 พบว่า การรับประทานอาหารเช้าอย่างสม่ำเสมออาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเส้นเลือดสมองและโรคหัวใจได้ด้วย เพราะในตอนเช้าเลือดของเรามีความเข้มข้นสูงและทำให้เส้นเลือดที่ส่งไปเลี้ยงสมอง หรือหัวใจอุดตันได้ แต่ถ้ารับประทานอาหารเช้าเข้าไปจะช่วยให้ระดับความเข้มข้นในเลือดเจือจางลงด้วย

​

        ช่วยลดโอกาสเกิดโรคนิ่ว 
การไม่รับประทานอาหารนานกว่า 14 ชั่วโมงจะทำให้คอเลสเตอรอลในถุงน้ำดีจับตัวกันนาน หากนาน ๆ ไปสิ่งที่จับตัวกันนั้นจะกลายเป็นก้อนนิ่ว แต่หากเราทานอาหารเช้าเข้าไปล่ะก็ มันจะไปกระตุ้นให้ตับปล่อยน้ำดีออกมาละลายคอเลสเตอรอลที่จับตัวกันอยู่ได้

 

        ช่วยพัฒนาสมอง 
สำหรับเด็ก ๆ การอดอาหารเช้าเป็นประจำ อาจทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารไม่เพียงพอส่งผลให้ร่างกายไม่แข็งแรง การเจริญเติบโตไม่เป็นไปตามเกณฑ์และยังส่งผลต่อสติปัญญา ทำให้ขาดสมาธิ ส่งผลเสียในระยะยาวอีกด้วย

​

​

​

​